Nos Menus
Le restaurant est ouvert midi et soir le vendredi, le samedi, le lundi et le mardi
le dimanche seulement le midi
(le restaurant est fermé les mercredis et les jeudis)
Menu du Jour / vendredi 12 décembre 2025 / seulement le midi
lundi et mardi, midi et soir, vendredi seulement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 17.50 €
Menu avec fromage ou dessert 20 €
Menu avec fromage et dessert 23 €
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La quiche du pêcheur aux poireaux et herbes fraîches
Salade de saison
ou
Le velouté de potimarron
aux amandes grillées
ou
Les six escargots de Bourgogne au beurre d'ail
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Le filet daurade sébaste cuit à la vapeur
Beurre blanc à la tomate confite
ou
Les escalopes de porc "secreto" juste snackées
Jus de déglaçage aux cinq baies
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Fromages ou choix de desserts
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Menu pour les "Glorieuses de Bresse" 2025
Dimanche 14 décembre 2025 (le midi seulement)
MENU à 45,00 € par personne (fromages et desserts)
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Les rillettes de saumon et crevettes
Coulis acidulé au piment de Romenay
ou
La terrine de foie gras de canard fait maison
Chutney de figues et toast brioché
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Le poulet de Bresse à la crème de morilles au vin jaune
Crêpes Parmentier et farcis de légumes de saison
ou
Le filet de sandre cuit à la vapeur
Beurre blanc à la gelée de coing et citron vert
Crêpes Parmentier et farcis de légumes de saison
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Le plateau de fromages affinés ou la faisselle de fromage blanc
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Trilogie de desserts du moment
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Notre menu enfant
à 14 € par personne (12 ans maximum)
Aiguillettes de poulet rôti
son petit jus
servi avec crêpes Parmentier ou pommes frites
ou
Filet de poisson sauvage pané fait maison
servi avec crêpes Parmentier ou pommes frites
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Choix de glaces et sorbets
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Notre Carte Menu
une entrée + 1 poisson ou 1 viande, fromage ou dessert 39,00 €
une entrée + 1 poisson ou 1 viande, fromage et dessert 45,00€
Menu complet 53,50 €
Nos entrées
Les ravioles d’escargots de Bourgogne
crème légère à l’ail et persil 19.50 €
La terrine de ris de veau et sa salade de saison à l'huile de noix
émulsion de betteraves rouges et cornichons 22.00 €
Le foie gras mi- cuit fait maison (sup 4 €)
Chutney de figues et toast brioché 28.00 €
L' émietté de saumon frais et crevettes
coulis acidulé au piment de Romenay 22.50 €
Nos Poissons
Les grenouilles sauvages sautées comme en Dombes,
au beurre persillé (250 grs) (sup 5 €) 32.50 €
Le filet de sandre, sauce au vin jaune et ciboulette 24.50 €
Les noix de Saint-Jacques juste snackées,
beurre de citron vert et gelée de coing 29.50 €
Nos Viandes
Le poulet de Bresse aux morilles (sup 7 €) 33.00 €
Le filet de bœuf poêlé, sauce au poivre noir
"Grand Cru de Wayanad" 26.50 €
Le pavé de cerf rôti aux airelles 24,50 €
Le poulet de Bresse à la crème 26.00 €
Nos Fromages
La faisselle de fromage blanc à la crème de Bresse 5.50 €
L'assiette de fromages affinés 11.00 €
Nos Desserts 9.50 €
Le nougat glacé au miel, coulis au gingembre
La coupe de sorbets, coulis de fruits rouges
La tarte au poires et crème d'amandes
La coupe "Colonel", sorbet citron vert et Vodka
La crème brulée au thé vert Matcha
La tranche chocolat parfumé au café, crème anglaise
L'Île flottante, sauce vanille, pépites de noisettes dorées
L' entremet à la mangue, glacé avec une compote de rhubarbe
Le Chef
Dominique Tissier, avec ses 40 ans d'expérience, dans de nombreux pays à travers le monde, officie depuis plus de 20 ans maintenant dans les cuisines du restaurant Le Commerce à Pont-de-Vaux. Il y travaille de nombreux produits régionaux, mais aussi les poissons et produits de la mer, en y apportant ses touches personnelles.
Passionné par son métier, il a à cœur de vous faire découvrir ses spécialités.
La Cuisine
Notre cuisine traditionnelle, servie dans une ambiance familiale,
accompagnée d'une carte des vins dominée par les vins de la
Bourgogne toute proche, fera le plaisir des gourmets locaux ainsi que la clientèle de tourisme et d'affaires de passage.
Un menu du moment, avec des produits de saison, à un prix raisonnable (17 € à 19.80 €) est pratiqué en semaine. Nous proposons aussi des repas de famille ou d'entreprise jusqu'à 30 personnes, en salle privative, sur réservation.
Le restaurant est ouvert de 12h00 à 13h15 et de 19h00 à 19h45 tous les jours, sauf le dimanche soir, le mercredis et jeudi
