Nos Menus
Le restaurant est ouvert midi et soir le vendredi, le samedi, le lundi et le mardi
le dimanche seulement le midi
(le restaurant est fermé les mercredis et les jeudis)
Menu du Jour / mardi 29 avril 2025 / midi et soir
lundi et mardi, midi et soir, vendredi seulement le midi
Menu avec fromage ou dessert 20 €
Menu avec fromage et dessert 23 €
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L'émincé de tomate
Salade de saison
ou
La tranche de jambon persillé, cornichons
ou
Les six escargots de Bourgogne au beurre d'ail
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Le dos de lieu noir cuit la vapeur
Beurre blanc à la lavande
ou
La cuisse de pintade rôtie
Jus de déglaçage au thym frais
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Fromages ou choix de desserts
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Notre menu enfant
à 14 € par personne (12 ans maximum)
Aiguillettes de poulet rôti
son petit jus
servi avec crêpes Parmentier ou pommes frites
ou
Filet de poisson sauvage pané fait maison
servi avec crêpes Parmentier ou pommes frites
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Choix de glaces et sorbets
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Notre Carte Menu
une entrée + 1 poisson ou 1 viande, fromage ou dessert 39,00 €
une entrée + 1 poisson ou 1 viande, fromage et dessert 45,00€
Menu complet 53,50 €
Nos entrées
Les ravioles d’escargots de Bourgogne et sa
crème légère à l’ail et persil 19.50 €
La terrine de ris de veau et sa salade de saison à l'huile de noix
émulsion de betteraves rouges et cornichons 22.00 €
Le foie gras mi- cuit fait maison (sup 4 €)
Chutney de figues et toast brioché 28.00 €
L' émietté de saumon frais et encornet
coulis acidulé au piment de Romenay 22.50 €
Nos Poissons
Les grenouilles sauvages sautées comme en Dombes,
au beurre persillé (250 grs) (sup 5 €) 32.50 €
Le filet de sandre, sauce à l'oseille 23.50 €
Le filet de poisson sauvage selon arrivage, cuit à la vapeur
et servi avec une vinaigrette à la tomate et curry 22.50 €
Nos Viandes
Le poulet de Bresse aux morilles (sup 7 €) 31.50 €
Le filet de bœuf poêlé, sauce aux baies de genièvre 25.50 €
Le magret de canard rôti aux dattes 23,50 €
Le poulet de Bresse à la crème 24.50 €
Nos Fromages
La faisselle de fromage blanc à la crème de Bresse 5.50 €
L'assiette de fromages affinés 10.00 €
Nos Desserts 9.50 €
Le nougat glacé au miel, coulis au gingembre
La coupe de sorbets, coulis de fruits rouges
La tarte à la rhubarbe
La coupe "Colonel", sorbet citron vert et Vodka
La coupe Bourguignonne, sorbet cassis et Marc de Bourgogne
La tranche chocolat parfumé au café, crème anglaise
L'Île flottante, sauce vanille, pépites de noisettes dorées
L' entremet aux fraises
Le Chef
Dominique Tissier, avec ses 40 ans d'expérience, dans de nombreux pays à travers le monde, officie depuis plus de 20 ans maintenant dans les cuisines du restaurant Le Commerce à Pont-de-Vaux. Il y travaille de nombreux produits régionaux, mais aussi les poissons et produits de la mer, en y apportant ses touches personnelles.
Passionné par son métier, il a à cœur de vous faire découvrir ses spécialités.
La Cuisine
Notre cuisine traditionnelle, servie dans une ambiance familiale,
accompagnée d'une carte des vins dominée par les vins de la
Bourgogne toute proche, fera le plaisir des gourmets locaux ainsi que la clientèle de tourisme et d'affaires de passage.
Un menu du moment, avec des produits de saison, à un prix raisonnable (17 € à 19.80 €) est pratiqué en semaine. Nous proposons aussi des repas de famille ou d'entreprise jusqu'à 30 personnes, en salle privative, sur réservation.
Le restaurant est ouvert de 12h00 à 13h15 et de 19h00 à 19h45 tous les jours, sauf le dimanche soir, le mercredis et jeudi
